Risso, P., Sanchez, M. F., & Ingrassia, R. (2023). Emulsiones agua/agua gelificadas como posibles encapsulantes de antioxidantes naturales. Ciencia Interior - Revista De Ciencias Básicas Y Aplicadas, 1(1), 11. Recuperado a partir de https://revistas.uncaus.edu.ar/index.php/revista_ciencia_interior/article/view/29