N. Galante, N. Palavecino Prpich, E. Sanabria, G. Camprubí, M. E. Cayré, y M. Castro, «La microbiota autóctona como herramienta de innovación en la producción de salamines tradicionales », Revista de Ciencias Básicas y Aplicadas, vol. 1, n.º 1, p. 12, sep. 2023.